Risotto con le rane

RIS E RAN

Składniki:

  • 400 g ryżu
  • 400 g żab oczyszczonych
  • 60 g masła
  • 1 l rosołu na mięsie
  • 1 średnia cebula
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 łyżki oleju
  • sól

Przygotowanie:

Trzymać na ogniu gorący rosół. Posiekać cebulę. Umyć i posiekać pietruszkę. Roztopić masło w garnku i podsmażyć cebulę. Zanim cebula zmieni kolor dodać żaby i podsmażyć z olejem i cebulą przez około 5 minut. Dodać gorący rosół a kiedy zacznie wrzeć wsypać ryż. Gotować ryż na średnim ogniu kontynuując mieszanie i dolewając po trochu rosół kiedy go brakuje. Kiedy wyparuje wszystek rosół dodać pietruszkę i podawać gorący.