Risotto alla milanese

RISO?TT A LA MILANESA

 Składniki:

  •  400 g ryżu
  • 150 g masła
  • 1,5 l rosołu wołowego
  • 1 średnia cebula
  • torebka szafranu
  • 60 g parmezanu
  • sól

Przygotowanie:

Trzymać na ogniu gorący rosół. Posiekać cebulę. Zetrzeć parmezan. Roztopić masło w garnku i podsmażyć cebulę. Zanim cebula zmieni kolor wyciągnąć ją, wsypać ryż i podgrzewać go przez 5 minut. Dodawać po trochu do ryżu gorący rosół. Gotować ryż na dosyć dużym ogniu kontynuując mieszanie i dolewając po trochu rosół kiedy go brakuje. Po 15 minutach dodać szafran, pozostałe masło i parmezan. Podawać gorący z ewentualnie innym serem.